Masala chai (ceai cu lapte și condimente)

Ingrediente

• Apă 450 ml
• Lapte integral 450 ml
• Ceai negru vrac (Assam CTC) 4 lingurițe (10 g)
• Zahăr 3 linguri (38 g)
• Ghimbir proaspăt, zdrobit 15 g
• Păstăi de cardamom verde, ușor zdrobite 4
• Baton de scorțișoară 1 bucată (3 cm)
• Cuișoare 3

Instrucțiuni

1. 1

   Turnați apa într-o cratiță și adăugați ghimbirul zdrobit, păstăile de cardamom, scorțișoara și cuișoarele.

2. 2

   Aduceți la fierbere la foc mediu și fierbeți la foc mic 3 minute, pentru ca apa să preia aroma condimentelor.

3. 3

   Adăugați ceaiul și zahărul și fierbeți 1-2 minute, până când lichidul devine maro închis.

4. 4

   Turnați laptele și aduceți din nou la fierbere; când ceaiul se ridică în cratiță, micșorați focul, lăsați-l să se așeze și aduceți-l din nou la fierbere de 2-3 ori.

5. 5

   Fierbeți la foc mic încă 2-3 minute, până când chai-ul capătă o culoare cafenie intensă.

6. 6

   Strecurați în căni printr-o strecurătoare fină de ceai, presând ușor frunzele.

7. 7

   Serviți fierbinte, simplu sau cu biscuiți ori cu o gustare sărată.