Manakish cu za'atar (lipie libaneză cu za'atar)

Ingrediente

• Făină albă 500 g
• Apă caldă 300 ml
• Drojdie uscată 2 lingurițe (7 g)
• Zahăr 1 linguriță (4 g)
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)
• Ulei de măsline, pentru aluat 2 linguri
• Amestec za'atar (cimbru uscat, sumac, semințe de susan, sare) 60 g
• Ulei de măsline, pentru deasupra 120 ml

Instrucțiuni

1. 1

   Dizolvați drojdia și zahărul în apa caldă și lăsați 5 minute, până face spumă.

2. 2

   Amestecați făina și sarea într-un bol, adăugați apa cu drojdie și 2 linguri de ulei de măsline și frământați 8-10 minute până obțineți un aluat neted și moale.

3. 3

   Acoperiți și lăsați la crescut într-un loc cald 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

4. 4

   Încălziți cuptorul la 250 °C cu o tavă sau o piatră de copt înăuntru; amestecați za'atarul cu cei 120 ml de ulei de măsline pentru a obține o pastă fluidă.

5. 5

   Împărțiți aluatul în 8 bile și presați sau întindeți fiecare într-un disc de 20 cm, gros de aproximativ 4 mm, făcând adâncituri în suprafață cu vârful degetelor.

6. 6

   Întindeți aproximativ 2 linguri de pastă de za'atar pe fiecare disc, lăsând o margine îngustă, și coaceți câte 2-3 odată timp de 6-8 minute, până când marginile devin aurii.

7. 7

   Serviți calde, împăturite, cu felii de roșie, castravete, măsline și mentă proaspătă.