Curry de miel

Ingrediente

• Spată de miel dezosată, tăiată cuburi 700 g
• Iaurt natural 150 g
• Ceapă, feliată subțire 2 large
• Roșii, tocate 3 medium
• Usturoi, mărunțit 5 cloves
• Ghimbir proaspăt, ras 2 tbsp
• Garam masala 2 tsp
• Coriandru măcinat 2 tsp
• Chimen măcinat 1 tsp
• Pudră de chili 1 tsp
• Ghee sau ulei 3 tbsp
• Sare to taste

Instrucțiuni

1. 1

   Marinează mielul în iaurt cu jumătate din ghimbir și usturoi timp de cel puțin 30 de minute.

2. 2

   Încinge ghee-ul într-o oală groasă și prăjește ceapa până se rumenește, apoi adaugă restul de ghimbir și usturoi și gătește 1 minut.

3. 3

   Adaugă coriandrul măcinat, chimenul și pudra de chili, apoi adaugă roșiile și gătește până se descompun într-o masala groasă.

4. 4

   Adaugă mielul marinat și amestecă bine, rumenindu-l câteva minute, până când carnea este acoperită și ușor colorată.

5. 5

   Toarnă 300 ml apă, condimentează cu sare, acoperă și fierbe la foc mic 75 de minute, până când mielul devine foarte fraged.

6. 6

   Presară garam masala, fierbe descoperit încă 5 minute ca să se îngroașe și servește cu orez basmati.