Kutia (colivă ucraineană de Crăciun)

Ingrediente

• Boabe de grâu 250 g
• Semințe de mac 150 g
• Nuci, tocate 100 g
• Stafide 100 g
• Miere 100 g (5 linguri)
• Uzvar (compot de fructe uscate) sau apă fiartă, caldă 150 ml
• Sare 1 praf (1 g)
• Apă, pentru înmuiat și fiert aproximativ 2 l

Instrucțiuni

1. 1

   Spălați boabele de grâu, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le la înmuiat 8 ore sau peste noapte, apoi scurgeți-le.

2. 2

   Acoperiți grâul cu 1,5 l de apă proaspătă, adăugați sarea și fierbeți la foc mic, cu capac, 1,5 ore, până când boabele sunt moi și încep să crape; scurgeți-l și lăsați-l să se răcească.

3. 3

   Turnați apă clocotită peste mac, lăsați-l 30 de minute, scurgeți-l bine și măcinați-l în blender sau în mojar până devine deschis la culoare și lăptos.

4. 4

   Înmuiați stafidele în apă fierbinte 10 minute și scurgeți-le; prăjiți nucile într-o tigaie uscată 3-4 minute și tocați-le.

5. 5

   Dizolvați mierea în uzvarul cald sau în apa fiartă.

6. 6

   Amestecați grâul cu macul măcinat, nucile și stafidele, apoi turnați siropul de miere și amestecați.

7. 7

   Lăsați 1 oră, ca grâul să absoarbă siropul, și serviți la temperatura camerei.