Kapusniak (supă de varză murată cu mei și carne de porc)

Ingrediente

• Spată de porc, tăiată în bucăți de 2 cm 400 g
• Apă 2 l
• Varză murată, ușor stoarsă 400 g
• Mei, clătit 80 g
• Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 2-3 medii (400 g)
• Ceapă, tocată mărunt 1 medie (120 g)
• Morcov, ras 1 mediu (100 g)
• Ulei de floarea-soarelui 2 linguri
• Usturoi, zdrobit 2 căței (8 g)
• Foi de dafin și piper negru 2 foi, un praf
• Sare după gust
• Mărar, tocat, pentru servire 15 g
• Smântână, pentru servire 150 g

Instrucțiuni

1. 1

   Acoperiți carnea de porc cu 2 l de apă rece, aduceți la fierbere, luați spuma și fierbeți la foc mic, parțial acoperit, timp de 50 de minute, împreună cu foile de dafin.

2. 2

   Clătiți meiul de mai multe ori în apă fierbinte, până când apa rămâne limpede, apoi adăugați-l în oală împreună cu cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

3. 3

   Între timp, căliți ceapa și morcovul în uleiul de floarea-soarelui timp de 5 minute, adăugați varza murată și gătiți încă 10 minute, amestecând.

4. 4

   Adăugați amestecul de varză murată în supă și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, până când meiul și cartofii se înmoaie.

5. 5

   Asezonați cu sare și piper negru, ținând cont de cât de sărată este varza murată; adăugați usturoiul și scoateți foile de dafin.

6. 6

   Opriți focul și lăsați supa să stea acoperită timp de 15 minute.

7. 7

   Serviți fierbinte, cu mărar tocat și o lingură de smântână.