Supă de ciuperci (Hrîbna iușka)

Ingrediente

• Ciuperci champignon sau ciuperci de pădure, feliate 400 g
• Cartofi, curățați și tăiați cubulețe 4 medii (600 g)
• Morcov, ras 1 mediu (100 g)
• Ceapă, tocată mărunt 1 mare (150 g)
• Ulei de floarea-soarelui 2 linguri (27 g)
• Apă 2 l
• Usturoi, zdrobit 2 căței (8 g)
• Foi de dafin 2
• Sare după gust
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Mărar proaspăt, tocat 1 legătură mică (15 g)
• Smântână 20% pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Adu apa la fierbere într-o oală mare, adaugă ciupercile și fierbe la foc mic timp de 15 minute, luând spuma.

2. 2

   Adaugă cartofii și fierbe timp de 10 minute.

3. 3

   Între timp, încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și morcovul la foc mediu timp de 6-7 minute, până se înmoaie.

4. 4

   Adaugă în oală legumele călite, foile de dafin, sarea (aproximativ 1 lingură) și piperul și fierbe la foc mic încă 10 minute, până când cartofii sunt fragezi.

5. 5

   Adaugă usturoiul și mărarul amestecând, stinge focul, scoate foile de dafin și lasă supa să stea acoperită timp de 10 minute.

6. 6

   Servește fierbinte, cu o lingură plină cu vârf de smântână (aproximativ 20 g) în fiecare castron și cu pâine de secară alături.