Hamburger clasic

Ingrediente

• Carne tocată de vită (80% carne slabă) 500 g
• Sare 0,75 linguriță (4,5 g)
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Ulei vegetal 1 linguriță
• Chifle pentru hamburger 4 (220 g)
• Frunze de salată iceberg 4 (40 g)
• Roșie 1 medie (120 g)
• Ceapă 1 mică (60 g)
• Ketchup 4 linguri (60 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Împărțiți carnea în 4 porții de 125 g și modelați-le lejer în chiftele groase de aproximativ 1,5 cm și puțin mai late decât chiflele; apăsați în centrul fiecăreia o mică adâncitură.

2. 2

   Tăiați roșia în 8 felii, tăiați ceapa în rondele subțiri, apoi spălați și uscați frunzele de salată.

3. 3

   Încălziți uleiul într-o tigaie de fontă la foc mediu spre mare și condimentați chiftelele pe ambele părți cu sare și piper chiar înainte de gătire.

4. 4

   Gătiți chiftelele 3-4 minute pe fiecare parte, fără să le apăsați, până se rumenesc bine și ajung la 71 °C în centru, apoi lăsați-le să se odihnească 2 minute.

5. 5

   Cât timp chiftelele se odihnesc, tăiați chiflele în două și prăjiți părțile tăiate într-o tigaie uscată aproximativ 1 minut.

6. 6

   Întindeți ketchupul pe jumătățile de jos ale chiflelor și așezați în straturi salata, chiftelele, câte 2 felii de roșie și rondelele de ceapă.

7. 7

   Acoperiți cu jumătățile de sus ale chiflelor și serviți imediat.