Fufu (manioc și banane plantain pisate)

Ingrediente

• Manioc proaspăt, curățat și fără miez 800 g
• Banane plantain verzi (necoapte), curățate 2 (400 g)
• Apă, pentru fiert 2,5 l
• Apă rece, pentru pisat 80 ml
• Apă rece, pentru umezit pisălogul și mâinile 50 ml
• Supă ușoară, supă de arahide sau supă de nuci de palmier pentru servire

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați maniocul în bucăți de 5 cm, despicați-le pe lungime și îndepărtați miezul lemnos; tăiați fiecare banană plantain în 3-4 bucăți.

2. 2

   Puneți maniocul într-o oală mare, acoperiți-l cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți 10 minute.

3. 3

   Adăugați bananele și mai fierbeți 15-20 de minute, până când ambele sunt suficient de moi încât un cuțit să intre ușor în ele.

4. 4

   Scurgeți bine și pisați mai întâi bananele într-o piuă mare (sau mărunțiți-le în robotul de bucătărie) până obțineți o pastă fină.

5. 5

   Adăugați maniocul, câte câteva bucăți, și continuați să pisați, întorcând masa cu mâinile ude și adăugând apa rece câte o lingură, până se formează un aluat omogen, fin, elastic și fără cocoloașe.

6. 6

   Cu mâinile ude, modelați fufu în 6 bile netede de aproximativ 250 g.

7. 7

   Serviți imediat în boluri cu supă fierbinte; rupeți bucăți cu degetele și înghițiți-le împreună cu supa.