Sandviș cu pui prăjit

Ingrediente

• Piept de pui dezosat, fără piele 2 mari (500 g)
• Lapte bătut sau zară 240 ml
• Sare 1,5 lingurițe (9 g)
• Făină albă 150 g
• Boia 1 linguriță
• Usturoi pudră 1 linguriță
• Piper negru măcinat 0,5 linguriță
• Ulei vegetal, pentru prăjit aproximativ 1 l
• Chifle pentru hamburger sau chifle brioche 4 (220 g)
• Unt 1 lingură (14 g)
• Maioneză 4 linguri (55 g)
• Castraveți murați în oțet, tăiați rondele 12 felii (60 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Tăiați fiecare piept de pui pe orizontală în 2 escalopuri de aproximativ 125 g și bateți-le până la o grosime uniformă de 1,5 cm.

2. 2

   Amestecați laptele bătut cu 1 linguriță din sare, adăugați puiul, acoperiți și lăsați la frigider 1-4 ore.

3. 3

   Încălziți uleiul, într-un strat de aproximativ 4 cm, într-o oală cu fund gros, până la 170 °C, și amestecați făina, boiaua, usturoiul pudră, piperul și restul de sare într-un vas puțin adânc.

4. 4

   Scoateți escalopurile din laptele bătut, lăsați excesul să se scurgă și presați-le ferm în făina condimentată, pe ambele părți.

5. 5

   Prăjiți câte 2 escalopuri deodată timp de 6-8 minute, întorcându-le o dată, până devin intens aurii și ajung la 74 °C în interior; scurgeți-le pe un grătar.

6. 6

   Ungeți cu unt fețele tăiate ale chiflelor și rumeniți-le într-o tigaie 1-2 minute, până devin aurii.

7. 7

   Întindeți maioneza pe jumătățile de sus ale chiflelor, puneți câte 3 felii de castravete murat pe fiecare jumătate de jos, adăugați puiul fierbinte și închideți sandvișurile.