americană
Pune ouăle într-o cratiță, acoperă-le cu apă rece și adu la fierbere.
Fierbe la foc mic timp de 10 minute, apoi mută ouăle într-un bol cu apă cu gheață pentru 5 minute.
Curăță ouăle de coajă, taie-le pe lungime în jumătate și scoate gălbenușurile într-un bol.
Zdrobește fin gălbenușurile cu o furculiță, apoi amestecă-le cu maioneza, muștarul, oțetul, sarea și piperul până obții o compoziție netedă.
Pune compoziția înapoi în albușuri, cu o linguriță sau cu poșul de patiserie.
Presară cu boia și dă la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.