Raita cu castraveți

Ingrediente

• Iaurt natural din lapte integral 400 g
• Castravete, ras 1 mediu (200 g)
• Semințe de chimion 1 linguriță (2 g)
• Sare 3/4 linguriță (4 g)
• Chili Kashmiri pudră 1 praf
• Frunze de mentă proaspătă, tocate 5 g
• Coriandru proaspăt (frunze), tocat 5 g

Instrucțiuni

1. 1

   Prăjiți semințele de chimion într-o tigaie uscată, la foc mediu, 1-2 minute, până devin aromate și capătă o nuanță mai închisă, apoi pisați-le până obțineți o pudră.

2. 2

   Dați castravetele pe partea cu găuri mari a răzătoarei și stoarceți ușor cu mâna puțin din zeamă.

3. 3

   Bateți iaurtul într-un bol timp de 30 de secunde, până devine omogen.

4. 4

   Adăugați castravetele și cea mai mare parte din chimionul prăjit și amestecați.

5. 5

   Încorporați menta și coriandrul, păstrând câteva frunze pentru deasupra, și dați la rece 15 minute.

6. 6

   Chiar înainte de servire, adăugați sarea și amestecați, presărați restul de chimion și chili-ul pudră și serviți rece, alături de biryani, pulao, paratha sau curry.