Pui korma

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate bucăți mici 600 g
• Iaurt gras natural 120 g
• Turmeric măcinat 1/2 linguriță
• Sare 1 linguriță
• Caju 50 g
• Ghee (unt clarifiat) 2 linguri
• Păstăi de cardamom verde 4
• Baton de scorțișoară 1 (5 cm)
• Ceapă, tăiată felii subțiri 2 bucăți medii (250 g)
• Pastă de ghimbir și usturoi 25 g
• Coriandru măcinat 2 lingurițe
• Smântână pentru frișcă 100 ml
• Zahăr 1 linguriță
• Garam masala 1 linguriță

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă puiul cu iaurtul, turmericul și jumătate din cantitatea de sare și lasă la marinat timp de 20 de minute.

2. 2

   Pune caju la înmuiat în apă fierbinte timp de 15 minute, scurge-l și mixează-l cu 100 ml apă proaspătă până obții o pastă fină.

3. 3

   Încălzește ghee-ul într-o tigaie largă la foc mediu, prăjește cardamomul și scorțișoara timp de 1 minut, apoi adaugă ceapa și gătește 12-15 minute până devine moale și ușor aurie.

4. 4

   Adaugă pasta de ghimbir și usturoi și coriandrul și gătește 1 minut, apoi adaugă puiul împreună cu marinada și gătește 5 minute, amestecând.

5. 5

   Încorporează pasta de caju și 100 ml apă, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20 de minute, până când puiul este complet pătruns.

6. 6

   Adaugă smântâna, zahărul, garam masala și sarea rămasă și fierbe neacoperit timp de 5 minute, până când sosul se îngroașă.

7. 7

   Scoate mirodeniile întregi și servește cu orez basmati sau naan.