Enchiladas cu pui

Ingrediente

• Tortilla de porumb (15 cm) 8 bucăți (200 g)
• Carne de pui fiartă, mărunțită 400 g
• Sos roșu pentru enchiladas 500 ml
• Brânză Monterey Jack, rasă 150 g
• Ceapă, tocată mărunt 1 mică (100 g)
• Ulei vegetal 2 linguri
• Usturoi, tocat mărunt 2 căței
• Chimion măcinat 1 linguriță
• Coriandru verde proaspăt, tocat 10 g

Instrucțiuni

1. 1

   Încinge cuptorul la 190 °C și întinde 125 ml din sosul pentru enchiladas pe fundul unei tăvi de copt de 23 x 33 cm.

2. 2

   Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și gătește ceapa 5 minute până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul și chimionul și gătește 1 minut.

3. 3

   Amestecă ceapa cu carnea de pui, încă 125 ml de sos și jumătate din brânză.

4. 4

   Unge ușor tortilla cu uleiul rămas și încălzește-le într-o tigaie la foc mediu-iute aproximativ 20 de secunde pe fiecare parte, până devin moi și flexibile.

5. 5

   Împarte umplutura între tortilla, rulează-le și așază-le cu cusătura în jos în tavă.

6. 6

   Toarnă sosul rămas deasupra, presară restul de brânză și coace 20 de minute până începe să clocotească.

7. 7

   Presară cu coriandru verde și servește câte 2 enchiladas de persoană.