Curry de pui

Ingrediente

• Pulpe de pui dezosate, tăiate bucăți 600 g
• Ceapă, tocată mărunt 2 medium
• Roșii coapte, pasate 3 medium
• Usturoi, mărunțit 4 cloves
• Ghimbir proaspăt, ras 1 tbsp
• Lapte de cocos 200 ml
• Pudră de curry 2 tbsp
• Turmeric măcinat 1 tsp
• Chimen măcinat 1 tsp
• Ulei vegetal 3 tbsp
• Sare to taste
• Coriandru proaspăt, tocat 2 tbsp

Instrucțiuni

1. 1

   Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa la foc mediu până devine aurie-închisă, aproximativ 10 minute.

2. 2

   Adaugă usturoiul și ghimbirul și gătește 1 minut, până devin parfumate.

3. 3

   Adaugă pudra de curry, turmericul și chimenul și prăjește-le 30 de secunde, apoi toarnă piureul de roșii și fierbe până se îngroașă și se separă uleiul.

4. 4

   Adaugă bucățile de pui și amestecă să se acopere, gătind 5 minute, până când suprafața devine opacă.

5. 5

   Toarnă laptele de cocos și 100 ml apă, condimentează cu sare, acoperă și fierbe la foc mic 20 de minute, până când puiul devine fraged.

6. 6

   Descoperă și redu sosul până la o consistență care învelește carnea, apoi presară coriandru proaspăt și servește cu orez sau naan.