Ceburechi

Ingrediente

• Făină albă 450 g
• Apă 200 ml
• Ulei de floarea-soarelui, pentru aluat 2 linguri
• Carne tocată de miel sau vită 500 g
• Cepe 2 mijlocii (200 g)
• Apă rece, pentru umplutură 100 ml
• Pătrunjel sau mărar proaspăt, tocat 2 linguri
• Sare 2 lingurițe
• Piper negru 0,5 linguriță
• Ulei de floarea-soarelui, pentru prăjit în baie de ulei 1 l

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecă făina, 1 linguriță de sare, 2 linguri de ulei și apa până obții un aluat ferm și neted, frământă 8 minute, apoi acoperă și lasă-l la odihnă 30 de minute.

2. 2

   Rade sau toacă foarte mărunt cepele și amestecă-le cu carnea, verdeața, piperul, sarea rămasă și apa rece până umplutura devine afânată și suculentă.

3. 3

   Împarte aluatul în 12 bucăți și întinde fiecare bucată într-un cerc subțire de aproximativ 18 cm diametru.

4. 4

   Întinde aproximativ 65 g de umplutură pe jumătate din fiecare cerc, îndoaie aluatul peste umplutură și scoate aerul apăsând ușor.

5. 5

   Sigilează bine marginile cu o furculiță sau taie-le cu o rotiță de patiserie.

6. 6

   Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la 180 °C și prăjește ceburechii câte unul sau doi odată, 2-3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc și fac bășici.

7. 7

   Scurge-i pe un grătar sau pe prosoape de hârtie și servește-i fierbinți.