Ceviche

Ingrediente

• Pește alb proaspăt (biban de mare sau dorada), tăiat cuburi 300 g
• Suc proaspăt de lime 120 ml
• Ceapă roșie, feliată subțire 1/2
• Coriandru proaspăt, tocat 2 tbsp
• Ardei iute (aji sau serrano), mărunțit 1
• Usturoi, mărunțit 1 clove
• Sare 1 tsp
• Cartof dulce sau porumb, pentru servire optional

Instrucțiuni

1. 1

   Taie peștele foarte proaspăt și bine răcit în cuburi egale, de o îmbucătură.

2. 2

   Clătește ceapa roșie feliată în apă rece pentru a-i domoli iuțeala, apoi scurge-o.

3. 3

   Combină peștele cu sucul de lime, usturoiul, ardeiul iute și sarea, asigurându-te că peștele este acoperit de lichid.

4. 4

   Lasă-l să se marineze la frigider până când peștele devine opac, aproximativ 10-15 minute.

5. 5

   Încorporează ceapa roșie și cea mai mare parte din coriandru chiar înainte de servire.

6. 6

   Gustă și potrivește de sare și lime, apoi așază pe farfurie cu restul de coriandru.

7. 7

   Servește rece, tradițional cu cartof dulce sau porumb fiert alături.