Bulgogi

Ingrediente

• Antricot sau ribeye de vită, feliat subțire 500 g
• Sos de soia 5 tbsp
• Zahăr brun 2 tbsp
• Pară asiatică, rasă 1/2
• Ulei de susan prăjit 2 tbsp
• Usturoi, mărunțit 4 cloves
• Ghimbir proaspăt, ras 1 tsp
• Ceapă verde, feliată 3
• Semințe de susan prăjite 1 tbsp
• Piper negru 1/2 tsp

Instrucțiuni

1. 1

   Ține vita la congelator 30 de minute, apoi feliaz-o cât mai subțire, perpendicular pe fibre.

2. 2

   Amestecă sosul de soia, zahărul brun, para rasă, uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul și piperul negru.

3. 3

   Amestecă vita în marinată și dă-o la frigider cel puțin 30 de minute, ideal câteva ore.

4. 4

   Încinge foarte bine o tigaie mare sau o tigaie-grătar, la foc mare.

5. 5

   Adaugă vita într-un singur strat și rumenește-o rapid, lucrând în tranșe, ca să se caramelizeze, nu să fiarbă.

6. 6

   Adaugă cea mai mare parte din ceapa verde în ultimul minut de gătire.

7. 7

   Servește fierbinte, cu semințe de susan și restul de ceapă verde deasupra, alături de orez la abur.