Bubble tea (ceai cu lapte și perle de tapioca)

Ingrediente

• Perle de tapioca negre, uscate (cu fierbere rapidă) 100 g
• Apă, pentru fierberea perlelor 1,5 l (se scurge)
• Zahăr brun închis 60 g
• Apă, pentru sirop 60 ml
• Ceai negru tare (4 plicuri de Assam sau Ceylon infuzate în 450 ml de apă clocotită), răcit 400 ml
• Lapte integral 200 ml
• Zahăr 2 linguri (25 g)
• Cuburi de gheață 150 g

Instrucțiuni

1. 1

   Lăsați plicurile de ceai la infuzat în apa clocotită timp de 5 minute, scoateți-le, amestecați zahărul în ceai și lăsați-l să se răcească.

2. 2

   Aduceți apa pentru perle la fierbere puternică, adăugați perlele și amestecați până când acestea se ridică la suprafață.

3. 3

   Fierbeți 5-8 minute (sau cât indică ambalajul), apoi acoperiți, luați de pe foc și lăsați 5 minute, până devin elastice în întregime.

4. 4

   Între timp, fierbeți zahărul brun cu cei 60 ml de apă la foc mic timp de 3-4 minute, până obțineți un sirop subțire.

5. 5

   Scurgeți perlele, clătiți-le scurt cu apă caldă și amestecați-le în sirop; lăsați-le 5 minute.

6. 6

   Împărțiți perlele și siropul în 2 pahare înalte, adăugați gheața, apoi turnați ceaiul și laptele.

7. 7

   Amestecați și serviți cu paie late.