Americană
Încingeți cuptorul la 200 °C și tapetați 8 forme dintr-o tavă de briose cu forme de hârtie.
Pentru crumble, frecați cu vârful degetelor 40 g de făină, 100 g de zahăr, 55 g de unt rece și scorțișoara, până obțineți o compoziție grunjoasă.
Într-un castron mare, amestecați restul de 190 g de făină și 150 g de zahăr cu praful de copt și sarea.
Topiți restul de 90 g de unt, amestecați-l cu oul și laptele, turnați peste ingredientele uscate și amestecați doar până se omogenizează.
Încorporați ușor afinele și împărțiți aluatul în formele de hârtie, umplându-le aproape până sus.
Presărați crumble-ul deasupra și coaceți timp de 20-25 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați briosele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar de răcire.