argentiniană
Amestecați făina cu 1/2 linguriță de sare, adăugați untura topită și apa călduță și frământați timp de 5 minute până obțineți un aluat neted; acoperiți și lăsați la odihnă 30 de minute.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și căliți cepele la foc mediu timp de 8-10 minute până se înmoaie, apoi adăugați carnea de vită și gătiți 6-8 minute, sfărâmând-o, până se rumenește.
Adăugați cepele verzi, boiaua, chimionul, fulgii de chili și sarea rămasă, gătiți 2 minute, apoi întindeți umplutura pe o tavă pentru a se răci complet.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Întindeți aluatul la o grosime de 2-3 mm și tăiați 12 rondele de aproximativ 13 cm, reîntinzând resturile de aluat.
Adăugați ouăle și măslinele tăiate în umplutura rece și puneți circa 55 g de umplutură în centrul fiecărei rondele.
Umeziți marginile cu apă, îndoiți-le în formă de semilună și apăsați pentru a le sigila, apoi răsuciți marginea într-un chenar împletit sau presați-o cu o furculiță.
Puneți-le pe o tavă de copt tapetată, ungeți-le cu oul bătut și coaceți timp de 18-20 de minute până se rumenesc; lăsați-le 5 minute înainte de servire.