Banh Mi cu Porc și Citronelă

Ingrediente

• Spată de porc, tăiată fâșii fine 350 g
• Sos de pește 1 lingură
• Zahăr 3 linguri
• Citronelă, tăiată fin 1 tulpină
• Usturoi, zdrobit 3 căței
• Ulei vegetal 2 lingurițe
• Morcov și daikon, tăiate julien 160 g
• Oțet de orez 120 ml
• Apă călduță 120 ml
• Baghete vietnameze 4 (300 g)
• Maioneză 4 linguri
• Castravete, tăiat fâșii 80 g
• Coriandru proaspăt 12 g
• Jalapeño, tăiat rondele 1 (20 g)

Instrucțiuni

1. 1

   Amestecați carnea de porc cu sosul de pește, 1 lingură din zahăr, citronela, usturoiul și uleiul și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.

2. 2

   Dizolvați zahărul rămas în oțet și apă călduță, adăugați morcovul și daikonul și lăsați 30 de minute, apoi scurgeți.

3. 3

   Frigeți carnea de porc pe o tigaie grill încinsă timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până se rumenește la margini și se pătrunde complet.

4. 4

   Încălziți baghetele în cuptor la 200 °C timp de 4 minute, până devin crocante, și tăiați-le pe lungime.

5. 5

   Ungeți interiorul fiecărei baghete cu maioneză.

6. 6

   Umpleți cu carnea de porc, morcovul și daikonul murate, castravetele, coriandrul și jalapeño și serviți.