Toast cu avocado și ouă poșate

Ingrediente

• Pâine cu maia 4 felii subțiri (120 g)
• Avocado copt 2 mici (200 g pulpă)
• Ouă 4 mari
• Suc de lămâie 2 lingurițe
• Ulei de măsline extravirgin 2 lingurițe
• Oțet alb 1 lingură
• Sare după gust
• Piper negru după gust
• Fulgi de chili după gust

Instrucțiuni

1. 1

   Aduceți la fiert domol apa dintr-o tigaie largă și adăugați oțetul.

2. 2

   Tăiați avocado în jumătăți, scoateți sâmburii și scoateți pulpa cu o lingură într-un bol. Zdrobiți cu o furculiță, lăsând puțină textură, și condimentați cu sucul de lămâie, sare și piper.

3. 3

   Prăjiți pâinea până devine aurie și crocantă.

4. 4

   Spargeți fiecare ou într-un bol mic și lăsați-l să alunece în apa care fierbe domol. Fierbeți poșat 3-4 minute, până când albușul se întărește, apoi scoateți cu o spumieră și lăsați să se scurgă pe un prosop de hârtie.

5. 5

   Întindeți un strat gros de avocado pe felia de pâine prăjită.

6. 6

   Puneți deasupra fiecărei felii un ou poșat, stropiți cu ulei de măsline și presărați fulgi de chili și un vârf de cuțit de sare.