Venezueleană
Amestecă apa caldă cu sarea și 1 linguriță de ulei, apoi adaugă gradual făina de porumb, amestecând cu mâna pentru a sparge eventualii cocoloși.
Frământă timp de 2 minute pentru a obține un aluat moale și fin, care nu crapă pe margini, adăugând puțină apă dacă este nevoie, și lasă-l să se odihnească timp de 5 minute.
Împarte aluatul în 5 bile și turtește fiecare într-un disc de aproximativ 10 cm lățime și 1,5 cm grosime.
Încălzește o plită sau o tigaie grea la foc mediu și unge-o cu uleiul rămas.
Gătește arepas timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până se formează o crustă aurie și fermă, apoi termină-le la cuptor, la 180 °C, timp de 10 minute, până sună a gol când sunt bătute ușor.
Taie fiecare arepa caldă pe lateral, cu un cuțit, pentru a forma un buzunar.
Unge interiorul cu unt, umple cu brânza rasă și servește cald.