Plăcintă cu mere

Ingrediente

• Făină albă 280 g
• Unt rece, tăiat cuburi 180 g
• Zahăr 120 g
• Sare 1/2 linguriță
• Apă cu gheață 80 ml
• Mere acrișoare 1 kg (aproximativ 6 mijlocii)
• Zeamă de lămâie 1 lingură
• Scorțișoară măcinată 1,5 lingurițe
• Nucșoară măcinată 1/4 linguriță
• Lapte 1 lingură

Instrucțiuni

1. 1

   Freacă untul cu 260 g din făină, 10 g din zahăr și sarea până când amestecul are aspect de firimituri grosiere, apoi adaugă apa cu gheață și presează-l pentru a forma un aluat.

2. 2

   Împarte aluatul în două discuri, învelește-le și lasă-le la rece timp de 30 de minute.

3. 3

   Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Curăță merele de coajă și cotor, taie-le în felii fine și amestecă-le cu zeama de lămâie, 100 g de zahăr, făina rămasă, scorțișoara și nucșoara.

4. 4

   Întinde un disc, tapetează cu el o formă de plăcintă de 23 cm și umple-o cu merele, îngrămădindu-le spre centru.

5. 5

   Întinde al doilea disc, așază-l peste umplutură, taie și crestează marginile și fă câteva tăieturi în partea de sus.

6. 6

   Unge partea de sus cu lapte, presară zahărul rămas și coace timp de 20 de minute, apoi redu temperatura cuptorului la 180 °C și coace încă 35-40 de minute, până când umplutura clocotește prin tăieturi.

7. 7

   Lasă plăcinta să se răcească până rămâne doar călduță, astfel încât umplutura să se întărească înainte de a o tăia.