Makaron soba

Składniki

• Suszony makaron soba (gryczany) 240 g
• Bulion dashi 200 ml
• Sos sojowy 4 tbsp
• Mirin 3 tbsp
• Dymka, pokrojona cienko 2
• Nori, pokrojone w paski 1 sheet
• Wasabi 1 tsp

Instrukcje

1. 1

   Przygotuj sos do maczania (tsuyu), łącząc dashi, sos sojowy i mirin w małym rondelku; krótko zagotuj, następnie ostudź.

2. 2

   Ugotuj makaron soba w dużym garnku wrzącej wody przez około 4-5 minut, aż będzie ledwie miękki.

3. 3

   Odcedź makaron i dokładnie przepłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi i go schłodzić.

4. 4

   Ułóż zimny makaron na bambusowej macie lub talerzu.

5. 5

   Rozlej ostudzony sos do maczania do małych miseczek i dodaj dymkę oraz wasabi jako dodatki.

6. 6

   Udekoruj makaron paskami nori i podawaj, maczając każdy kęs w sosie.