Simit (tureckie obwarzanki z sezamem)

Składniki

• Mąka chlebowa 500 g
• Ciepła woda 300 ml
• Drożdże suszone i cukier 1,5 łyżeczki drożdży (6 g), 1 łyżeczka cukru
• Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
• Olej słonecznikowy 1 łyżka
• Melasa winogronowa (pekmez) 100 ml
• Woda do rozcieńczenia melasy 200 ml
• Sezam, prażony 150 g

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier, sól, olej i ciepłą wodę, a następnie wyrabiaj przez 10 minut na zwarte, gładkie ciasto; przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

2. 2

   Podziel ciasto na 8 części i każdą rozwałkuj w wałek o długości około 70 cm.

3. 3

   Złóż każdy wałek na pół, skręć obie części ze sobą i połącz końce w obręcz o średnicy około 15 cm.

4. 4

   W szerokiej misce wymieszaj melasę z 200 ml wody, a sezam rozsyp na talerzu.

5. 5

   Zanurz każdy obwarzanek w wodzie z melasą, a następnie dociśnij go z obu stron do sezamu, tak aby był grubo nim pokryty.

6. 6

   Ułóż obwarzanki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstaw na 15 minut i rozgrzej piekarnik do 220 °C.

7. 7

   Piecz przez 18-20 minut, aż obwarzanki będą głęboko złotobrązowe, i wystudź je na kratce.