indyjska
Rozgrzej olej lub ghee w ciężkim garnku na średnio-wysokim ogniu i smaż kardamon oraz cynamon przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.
Obsmaż jagnięcinę partiami przez łącznie 8-10 minut, a następnie przełóż ją na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i smaż przez 10 minut, aż będzie głęboko złocista, następnie wmieszaj czosnek i imbir i smaż przez 1 minutę.
Dodaj chili w proszku, koper włoski, sól i pomidora i gotuj przez 5 minut, aż pomidor zmięknie.
Zdejmij garnek z ognia i wmieszaj jogurt łyżka po łyżce, aby się nie zważył, następnie dodaj z powrotem jagnięcinę wraz z sokami i gotuj przez 3 minuty.
Wlej 300 ml gorącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 75 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jagnięcina będzie miękka.
Odkryj, wmieszaj garam masala i gotuj przez 10 minut, aby sos zgęstniał, następnie udekoruj kolendrą i podawaj z ryżem lub naanem.