Bliskowschodnia
Płucz soczewicę na sitku, aż woda będzie czysta.
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i smaż posiekaną cebulę, marchewkę i ziemniaka na średnim ogniu przez 8 minut.
Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski i paprykę i mieszaj przez 1 minutę.
Dodaj soczewicę i wodę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż soczewica się rozpadnie.
Zblenduj zupę na gładki krem, dodając odrobinę gorącej wody, jeśli jest zbyt gęsta.
Dopraw solą i pieprzem i posyp suszoną miętą.
Podawaj z ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia przy stole.