Peynirli tepsi böreği (turecki börek z serem)

Składniki

• Płaty ciasta yufka (lub ciasto filo) 3 okrągłe płaty (500 g)
• Beyaz peynir (turecki biały ser) lub ser feta, pokruszony 300 g
• Natka pietruszki płaskolistnej, posiekana 1 pęczek (40 g)
• Jajka 3 duże (150 g)
• Mleko pełnotłuste 250 ml
• Olej słonecznikowy 100 ml
• Sól i pieprz czarny po 0,25 łyżeczki
• Żółtko do posmarowania 1
• Sezam lub czarnuszka 1 łyżka

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 180 °C i natłuść olejem blachę o wymiarach 30 x 40 cm.

2. 2

   Wymieszaj pokruszony ser i natkę pietruszki z 1 jajkiem.

3. 3

   Połącz trzepaczką mleko, olej, pozostałe 2 jajka, sól i pieprz w sos.

4. 4

   Połóż 1 płat yufki na blasze tak, aby nadmiar zwisał poza brzegi, posmaruj go sosem, a następnie porwij drugi płat na kawałki, zanurzaj je w sosie i układaj warstwami w luźno pomarszczone fałdy.

5. 5

   Rozłóż farsz serowy na warstwach, przykryj trzecim płatem porwanym i zanurzonym w sosie w ten sam sposób, zawiń zwisające brzegi do środka i polej pozostałym sosem.

6. 6

   Posmaruj wierzch żółtkiem, posyp sezamem lub czarnuszką i piecz przez 40–45 minut, aż wierzch będzie głęboko złocisty i chrupiący.

7. 7

   Odstaw na 10 minut, a następnie pokrój na 8 kwadratów i podawaj na ciepło.