Włoska
Podpraż orzeszki piniowe na suchej patelni na średnio-małym ogniu przez 3-4 minuty, mieszając, aż nabiorą jasnozłotego koloru, po czym odstaw je do ostygnięcia.
Włóż bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i szczyptę soli do robota kuchennego i miksuj pulsacyjnie, aż wszystko zostanie drobno posiekane.
Przy pracującym silniku wlewaj oliwę z oliwek cienkim strumieniem, a następnie ręcznie wmieszaj parmezan.
Ugotuj makaron w dużym garnku osolonej wrzącej wody al dente. Odłóż 120 ml wody z gotowania, a następnie odcedź.
Przełóż pesto do dużej ciepłej miski i rozrzedź je 3-4 łyżkami gorącej wody z gotowania.
Dodaj makaron i dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dolewając więcej wody z gotowania, aby pesto pokryło każdy kawałek; nie podgrzewaj pesto na patelni, ponieważ bazylia wtedy ciemnieje.
Podawaj od razu.