Pampuszki (ukraińskie bułeczki czosnkowe)

Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 500 g
• Mleko, ciepłe 150 ml
• Woda, ciepła 150 ml
• Drożdże suche 7 g
• Cukier 1 łyżka (12 g)
• Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
• Olej słonecznikowy 7 łyżek (95 g)
• Jajko roztrzepane, do posmarowania 1 duże (50 g)
• Czosnek 6 ząbków (30 g)
• Świeży koperek, drobno posiekany 10 g
• Przegotowana woda, do glazury 2 łyżki (30 ml)

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj drożdże i cukier z ciepłym mlekiem i wodą i odstaw na 10 minut, aż się spienią.

2. 2

   Dodaj mąkę, 1 łyżeczkę soli i 3 łyżki oleju i wyrabiaj przez 8–10 minut na miękkie, gładkie ciasto. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

3. 3

   Podziel ciasto na 16 części, uformuj z każdej gładką kulkę i ułóż je blisko siebie w okrągłej formie o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

4. 4

   Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut, a następnie posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

5. 5

   Piecz w temperaturze 200 °C przez 18–20 minut, aż się zezłocą.

6. 6

   W tym czasie rozgnieć czosnek z 0,5 łyżeczki soli, a następnie wmieszaj pozostałe 4 łyżki oleju, przegotowaną wodę i koperek.

7. 7

   Gorące bułeczki obficie posmaruj czosnkową glazurą, resztą polej je z wierzchu i podawaj na ciepło z barszczem.