Oyakodon (japońska miska ryżu z kurczakiem i jajkiem)

Składniki

• Filety z ud kurczaka bez kości, ze skórą 350 g
• Cebula 1 duża (200 g)
• Jajka, duże 6 (300 g)
• Dashi 240 ml
• Sos sojowy 4 łyżki
• Mirin 4 łyżki
• Sake 2 łyżki
• Cukier 1 łyżka
• Ugotowany ryż krótkoziarnisty, gorący 720 g (4 miski)
• Mitsuba lub cebulka dymka, posiekana do podania (20 g)

Instrukcje

1. 1

   Pokrój kurczaka na kawałki wielkości 2–3 cm, a cebulę w cienkie półplasterki.

2. 2

   Połącz dashi, sos sojowy, mirin, sake i cukier na szerokiej patelni (lub gotuj w 2 porcjach na małej patelni do oyakodon) i doprowadź do wrzenia.

3. 3

   Dodaj cebulę i kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez 7–8 minut, raz obracając kurczaka, aż będzie całkowicie ugotowany.

4. 4

   Lekko roztrzep jajka, zostawiając smugi białka, i wlej dwie trzecie z nich okrężnym ruchem na kurczaka.

5. 5

   Przykryj i gotuj przez 1 minutę, a następnie wlej resztę jajek, przykryj i gotuj przez 30–60 sekund, aż jajko ledwo się zetnie, ale pozostanie miękkie.

6. 6

   Rozłóż gorący ryż do 4 misek i zsuń na każdą ćwierć kurczaka, jajka i sosu.

7. 7

   Posyp mitsubą lub dymką i od razu podawaj.