Naleśniki z twarogiem po ukraińsku (nałysnyky)

Składniki

• Mleko 500 ml
• Jajka, duże 4 (200 g)
• Mąka pszenna, uniwersalna 200 g
• Cukier 5 łyżek (62 g)
• Sól 0,5 łyżeczki (3 g)
• Olej słonecznikowy 3 łyżki (40 g)
• Twaróg półtłusty 5% 500 g
• Rodzynki 50 g
• Cukier waniliowy 1 opakowanie (10 g)
• Masło 30 g
• Śmietana 20% 250 g

Instrukcje

1. 1

   Roztrzep mleko, 3 jajka, 1 łyżkę cukru i sól, następnie wmieszaj trzepaczką mąkę, aż ciasto będzie gładkie, i dodaj 2 łyżki oleju. Odstaw ciasto na 15 minut.

2. 2

   Rozgrzej patelnię o średnicy 24 cm na średnim ogniu, posmaruj ją odrobiną pozostałego oleju i usmaż 12 cienkich naleśników, po około 1 minucie z każdej strony.

3. 3

   Zalej rodzynki wrzątkiem na 5 minut, a następnie je odcedź.

4. 4

   Rozgnieć twaróg z pozostałym jajkiem, 4 łyżkami cukru i cukrem waniliowym na gładką masę, a następnie wmieszaj rodzynki.

5. 5

   Rozłóż 2 czubate łyżki nadzienia wzdłuż jednego brzegu każdego naleśnika, zawiń boki do środka i zroluj.

6. 6

   Posmaruj naczynie żaroodporne masłem, ułóż w nim naleśniki łączeniem do dołu, obłóż je kawałeczkami pozostałego masła i rozsmaruj śmietanę na wierzchu.

7. 7

   Piecz w 180 °C przez 20-25 minut, aż śmietana się zetnie i zarumieni na brzegach. Podawaj na ciepło.