Minestrone

Składniki

• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Cebula 1 średnia (150 g)
• Marchewki 2 średnie (120 g)
• Seler naciowy 2 ogonki (80 g)
• Czosnek 3 ząbki
• Cukinia 1 średnia (150 g)
• Fasolka szparagowa 80 g
• Pomidory krojone z puszki 400 g
• Bulion warzywny 1 L
• Fasola cannellini z puszki, odsączona 240 g
• Mały makaron (ditalini) 80 g
• Parmezan, tarty 30 g
• Świeża bazylia 10 g
• Sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje

1. 1

   Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę, marchewki i seler przez 8 minut, aż zmiękną.

2. 2

   Dodaj posiekany czosnek, cukinię pokrojoną w kostkę i fasolkę szparagową pokrojoną na krótkie kawałki i smaż przez 3 minuty.

3. 3

   Dodaj pomidory i bulion, zagotuj, następnie gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 15 minut.

4. 4

   Wmieszaj fasolę i makaron i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż makaron będzie miękki.

5. 5

   Dopraw solą i pieprzem i dodaj odrobinę gorącej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.

6. 6

   Wmieszaj poszarpaną bazylię i podawaj każdą miskę z tartym parmezanem.