Mie goreng (indonezyjski smażony makaron)

Składniki

• Suszony makaron jajeczny 250 g
• Jajka, duże 2 (100 g)
• Kapusta, poszatkowana 150 g
• Pak choi lub choy sum, posiekane 150 g
• Marchew, pokrojona w cienkie słupki 1 średnia (80 g)
• Szalotki, pokrojone w plasterki 3 (45 g)
• Czosnek, posiekany 4 ząbki (16 g)
• Czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki 1 (10 g)
• Kecap manis (słodki sos sojowy) 3 łyżki (60 g)
• Sos sojowy 1 łyżka
• Olej roślinny 3 łyżki
• Dymka, pokrojona w plasterki 2 (30 g)
• Sól i biały pieprz po 1/2 łyżeczki

Instrukcje

1. 1

   Gotuj makaron w dużej ilości wody przez 3-4 minuty, aż będzie ledwo miękki, odcedź, przepłucz pod zimną wodą i wymieszaj z 1 łyżeczką oleju.

2. 2

   Rozgrzej pozostały olej w woku na dużym ogniu i smaż szalotki, czosnek i chili przez 1 minutę, aż zaczną pachnieć.

3. 3

   Odsuń je na bok, wbij jajka i mieszaj, aż ledwo się zetną.

4. 4

   Dodaj marchew i kapustę i smaż, mieszając, przez 2 minuty, następnie dodaj pak choi i smaż, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.

5. 5

   Dodaj makaron, kecap manis, sos sojowy, sól i biały pieprz i mieszaj na dużym ogniu przez 2-3 minuty, aż makaron będzie równomiernie pokryty sosem i lekko skarmelizowany.

6. 6

   Wmieszaj dymkę, sprawdź, czy nie trzeba dosolić, i podawaj na gorąco.