Masala chai (herbata z mlekiem i przyprawami)

Składniki

• Woda 450 ml
• Mleko pełnotłuste 450 ml
• Czarna herbata liściasta (Assam CTC) 4 łyżeczki (10 g)
• Cukier 3 łyżki (38 g)
• Świeży imbir, zmiażdżony 15 g
• Zielony kardamon w strąkach, lekko zgnieciony 4
• Laska cynamonu 1 kawałek (3 cm)
• Goździki 3

Instrukcje

1. 1

   Wlej wodę do rondla i dodaj zmiażdżony imbir, strąki kardamonu, cynamon i goździki.

2. 2

   Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na małym ogniu przez 3 minuty, aby woda nabrała aromatu przypraw.

3. 3

   Dodaj herbatę i cukier i gotuj przez 1–2 minuty, aż płyn stanie się ciemnobrązowy.

4. 4

   Wlej mleko i ponownie doprowadź do wrzenia; gdy herbata podniesie się w rondlu, zmniejsz ogień, pozwól jej opaść i ponownie doprowadź ją do wrzenia 2–3 razy.

5. 5

   Gotuj na małym ogniu jeszcze przez 2–3 minuty, aż chai nabierze głębokiego, jasnobrązowego koloru.

6. 6

   Przecedź do filiżanek przez drobne sitko do herbaty, lekko dociskając liście.

7. 7

   Podawaj na gorąco, samodzielnie lub z herbatnikami albo słoną przekąską.