amerykańska
Ugotuj makaron w osolonej wrzącej wodzie do stanu al dente, następnie odcedź.
Rozpuść masło w rondlu, wmieszaj mąkę i smaż przez minutę, aby zrobić zasmażkę.
Stopniowo wlewaj mleko, mieszając trzepaczką, i gotuj, aż sos zgęstnieje i będzie oblepiać łyżkę.
Poza ogniem wmieszaj większość startego sera, musztardę i gałkę muszkatołową, aż będzie gładki, następnie dopraw.
Wmieszaj odcedzony makaron do sosu serowego, aż równomiernie się pokryje.
Aby uzyskać wersję zapiekaną, przełóż do naczynia, posyp pozostałym serem i zapiekaj pod grillem, aż się zezłoci i będzie bulgotać.
Podawaj na gorąco.