Lagman

Składniki

• Makaron lagman lub grube spaghetti, suszony 250 g
• Łopatka wołowa lub jagnięca 350 g
• Olej słonecznikowy 3 łyżki
• Cebula 1 średnia (120 g)
• Marchew 1 średnia (100 g)
• Papryka 2 średnie (240 g)
• Pomidory 2 średnie (250 g)
• Rzodkiew daikon 100 g
• Czosnek 3 ząbki
• Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
• Bulion wołowy lub woda 400 ml
• Kmin rzymski mielony i słodka papryka 1 łyżeczka każdego
• Sól i czarny pieprz do smaku
• Świeża kolendra, posiekana do podania

Instrukcje

1. 1

   Pokrój wołowinę w paski o grubości około 1 cm, warzywa w kawałki o wielkości 1 cm, a czosnek w plasterki.

2. 2

   Rozgrzej olej na woku lub w ciężkim garnku na dużym ogniu i obsmaż wołowinę przez 5-6 minut.

3. 3

   Dodaj cebulę i marchew i smaż przez 5 minut, następnie dodaj paprykę i daikon i smaż kolejne 5 minut.

4. 4

   Wmieszaj pomidory, koncentrat pomidorowy, czosnek, kmin rzymski i paprykę i gotuj przez 5 minut, aż pomidory się rozpadną.

5. 5

   Wlej bulion, dopraw solą i pieprzem i gotuj na małym ogniu pod częściowym przykryciem przez 30 minut, aż wołowina będzie miękka a sos zgęstnieje.

6. 6

   W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie do miękkości, następnie odcedź go i krótko przepłucz gorącą wodą.

7. 7

   Rozłóż makaron do głębokich misek, nałóż na wierch sos mięsno-warzywny i posyp kolendrą.