Kutia (ukraiński wigilijny deser z pszenicy)

Składniki

• Pszenica na kutię 250 g
• Mak niebieski 150 g
• Orzechy włoskie, posiekane 100 g
• Rodzynki 100 g
• Miód 100 g (5 łyżek)
• Uzwar (kompot z suszu) lub przegotowana woda, ciepła 150 ml
• Sól 1 szczypta (1 g)
• Woda do namaczania i gotowania ok. 2 l

Instrukcje

1. 1

   Przepłucz pszenicę, zalej zimną wodą i namaczaj przez 8 godzin lub przez noc, a następnie odcedź.

2. 2

   Zalej pszenicę 1,5 l świeżej wody, dodaj sól i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny, aż ziarna będą miękkie i zaczną pękać; odcedź i ostudź.

3. 3

   Zalej mak wrzątkiem, odstaw na 30 minut, dobrze odcedź i zmiel w blenderze lub utrzyj w makutrze, aż zjaśnieje i zrobi się mleczny.

4. 4

   Namocz rodzynki w gorącej wodzie przez 10 minut i odcedź; orzechy włoskie upraż na suchej patelni przez 3-4 minuty i posiekaj.

5. 5

   Rozpuść miód w ciepłym uzwarze lub przegotowanej wodzie.

6. 6

   Wymieszaj pszenicę ze zmielonym makiem, orzechami i rodzynkami, następnie polej syropem miodowym i wymieszaj.

7. 7

   Odstaw na 1 godzinę, aby pszenica wchłonęła syrop, i podawaj w temperaturze pokojowej.