Marchewka po koreańsku

Składniki

• Marchew, obrana 600 g
• Sól 1 łyżeczka
• Cukier 1 łyżka
• Ocet spirytusowy (9%) 2 łyżki
• Czosnek, przeciśnięty przez praskę 4 ząbki (16 g)
• Kolendra mielona 2 łyżeczki
• Ostra papryka mielona 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny mielony 0,25 łyżeczki
• Olej słonecznikowy 60 ml

Instrukcje

1. 1

   Pokrój marchew w długie, cienkie słupki na tarce do julienne i przełóż do dużej miski.

2. 2

   Posyp marchew solą i cukrem, ugniataj ją rękami przez 1 minutę i odstaw na 10 minut, aby puściła sok.

3. 3

   Polej marchew octem, dodaj czosnek i dokładnie wymieszaj.

4. 4

   Zrób zagłębienie na środku marchwi i wsyp do niego kolendrę, ostrą paprykę i czarny pieprz.

5. 5

   Rozgrzewaj olej w małym rondelku, aż zacznie lekko dymić, przez około 3 minuty, i wylej go bezpośrednio na przyprawy, aby zaskwierczały.

6. 6

   Dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc, przed podaniem.