bliskowschodnia
Zetrzyj cebulę, wyciśnij z niej sok rękami i wylej go.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i miętę oraz zmiażdż czosnek.
Włóż jagnięcinę, wołowinę, cebulę, zioła, czosnek, przyprawy, sól i pieprz do miski i zagniataj przez 3-4 minuty, aż masa stanie się kleista i będzie się trzymać w kupie.
Przykryj i schłódź przez 30 minut, następnie podziel na 8 porcji i uformuj każdą wokół płaskiego szpikulca w kiełbaskę o długości 12-15 cm, albo uformuj w kulki.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysoką temperaturę i lekko posmaruj ruszt olejem.
Grilluj kofty przez 8-10 minut, obracając co 2 minuty, aż się zarumienią i osiągną 71°C w środku.
Odstaw na 2 minuty i podawaj z plackiem chlebowym, sałatką oraz sosem jogurtowym lub tahini.