Zupa grzybowa (hrybna juszka)

Name: Zupa grzybowa (hrybna juszka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: ukraińska
Ingredients: 400 g Pieczarki lub grzyby leśne, pokrojone w plasterki; 4 średnie (600 g) Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę; 1 średnia (100 g) Marchewka, starta; 1 duża (150 g) Cebula, drobno posiekana; 2 łyżki (27 g) Olej słonecznikowy; 2 l Woda; 2 ząbki (8 g) Czosnek, zmiażdżony; 2 Liście laurowe; do smaku Sól; 0,5 łyżeczki Pieprz czarny mielony; 1 mały pęczek (15 g) Świeży koperek, posiekany; do podania Śmietana 20%

ukraińska

Zupa Trudność: Łatwy Porcje: 8 Łącznie: 65 min

Składniki

Pieczarki lub grzyby leśne, pokrojone w plasterki 400 g
Ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę 4 średnie (600 g)
Marchewka, starta 1 średnia (100 g)
Cebula, drobno posiekana 1 duża (150 g)
Olej słonecznikowy 2 łyżki (27 g)
Woda 2 l
Czosnek, zmiażdżony 2 ząbki (8 g)
Liście laurowe 2
Sól do smaku
Pieprz czarny mielony 0,5 łyżeczki
Świeży koperek, posiekany 1 mały pęczek (15 g)
Śmietana 20% do podania

Przygotowanie

20 min

Gotowanie

45 min

Instrukcje

1
Zagotuj wodę w dużym garnku, dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, zbierając szumowiny.
2
Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
3
W tym czasie rozgrzej olej na patelni i smaż cebulę i marchewkę na średnim ogniu przez 6-7 minut, aż zmiękną.
4
Dodaj do garnka podsmażone warzywa, liście laurowe, sól (około 1 łyżki) i pieprz, i gotuj na małym ogniu jeszcze 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5
Wmieszaj czosnek i koperek, wyłącz ogień, wyjmij liście laurowe i odstaw zupę pod przykryciem na 10 minut.
6
Podawaj na gorąco, z czubatą łyżką śmietany (około 20 g) w każdym talerzu i z chlebem żytnim obok.