Amerykańska
Wymieszaj 125 ml mleka z cukrem i drożdżami, następnie dodaj mąkę, jajko i sól i zagniataj przez 5 minut.
Wgniataj miękkie masło po trochu przez kolejne 5 minut, aż ciasto będzie gładkie, następnie przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut, aż podwoi objętość.
Rozwałkuj ciasto na grubość 1,5 cm, wytnij 8 pierścieni foremką o średnicy 8 cm oraz foremką o średnicy 3 cm na otwory, i odstaw do wyrośnięcia na oprószonym mąką papierze do pieczenia na 30 minut.
Rozgrzej olej w głębokim garnku do 175 °C.
Smaż donuty i wycięte środki po kilka naraz przez około 1 minutę z każdej strony, aż będą złociste, a następnie odsącz na kratce.
Wymieszaj trzepaczką cukier puder z pozostałymi 45 ml mleka i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
Zanurz ciepłe donuty w lukrze, obróć, aby równomiernie się oblepiły, i odstaw na kratce na 10 minut, aby lukier stężał.