Kanapka ze smażonym kurczakiem

Składniki

• Piersi z kurczaka, bez kości i skóry 2 duże (500 g)
• Maślanka 240 ml
• Sól 1,5 łyżeczki (9 g)
• Mąka pszenna 150 g
• Papryka mielona 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany 1 łyżeczka
• Pieprz czarny, mielony 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny do smażenia około 1 l
• Bułki do hamburgerów lub maślane bułki brioche 4 (220 g)
• Masło 1 łyżka (14 g)
• Majonez 4 łyżki (55 g)
• Ogórki konserwowe w plasterkach 12 plasterków (60 g)

Instrukcje

1. 1

   Przekrój każdą pierś z kurczaka poziomo na 2 kotlety po około 125 g i rozbij je na równą grubość 1,5 cm.

2. 2

   Wymieszaj maślankę z 1 łyżeczką soli, dodaj kurczaka, przykryj i wstaw do lodówki na 1–4 godziny.

3. 3

   W ciężkim garnku rozgrzej olej (warstwa około 4 cm) do 170 °C, a w płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, paprykę, czosnek granulowany, pieprz i pozostałą sól.

4. 4

   Wyjmij kotlety z maślanki, pozwól, by nadmiar ściekł, i mocno dociśnij je z obu stron do przyprawionej mąki.

5. 5

   Smaż po 2 kotlety naraz przez 6–8 minut, obracając raz, aż będą głęboko złociste, a w środku osiągną 74 °C; odsącz na kratce.

6. 6

   Posmaruj przekrojone strony bułek masłem i opiecz je na patelni przez 1–2 minuty, aż się zezłocą.

7. 7

   Posmaruj górne połówki bułek majonezem, na każdej dolnej połówce połóż 3 plasterki ogórka, dodaj gorącego kurczaka i złóż kanapki.