międzynarodowa
Obierz ziemniaki i pokrój w równe słupki o grubości około 1 cm.
Namocz w zimnej wodzie przez 30 minut, następnie odcedź i dokładnie osusz.
Rozgrzej olej do 160°C i podsmaż frytki przez 4-5 minut bez zrumieniania; osącz.
Podnieś temperaturę oleju do 190°C.
Smaż ziemniaki ponownie przez 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
Osącz na papierowych ręcznikach i od razu posól, gdy są gorące.