Fettuccine Alfredo

Składniki

• Suszone fettuccine 400 g
• Masło niesolone 60 g
• Śmietanka kremówka 300 ml
• Parmezan, drobno starty 100 g
• Czosnek 2 ząbki
• Czarny pieprz do smaku
• Sól do smaku
• Świeża natka pietruszki, posiekana 1 łyżka

Instrukcje

1. 1

   Zagotuj dużo osolonej wody w garnku i ugotuj fettuccine al dente, zwykle 10-12 minut. Odlej 120 ml wody z gotowania, a resztę odcedź.

2. 2

   Podczas gdy makaron się gotuje, rozpuść masło na dużej patelni na średnio-niskim ogniu i smaż drobno posiekany czosnek przez 1 minutę, nie dopuszczając, by się zrumienił.

3. 3

   Wlej śmietankę, delikatnie zagotuj i gotuj przez 3-4 minuty, aż lekko zgęstnieje.

4. 4

   Zmniejsz ogień i wmieszaj około trzech czwartych parmezanu, garściami, aż sos będzie gładki.

5. 5

   Dodaj odcedzone fettuccine na patelnię i mieszaj przez 1-2 minuty, dolewając odrobinę odłożonej wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty.

6. 6

   Dopraw czarnym pieprzem i odrobiną soli, jeśli to konieczne.

7. 7

   Podawaj od razu, posypane pozostałym parmezanem i posiekaną natką pietruszki.