Czebureki

Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 450 g
• Woda 200 ml
• Olej słonecznikowy, do ciasta 2 łyżki
• Mielona jagnięcina lub wołowina 500 g
• Cebule 2 średnie (200 g)
• Zimna woda, do farszu 100 ml
• Świeża natka pietruszki lub koperek, posiekane 2 łyżki
• Sól 2 łyżeczki
• Czarny pieprz 0,5 łyżeczki
• Olej słonecznikowy, do smażenia w głębokim tłuszczu 1 l

Instrukcje

1. 1

   Wymieszaj mąkę, 1 łyżeczkę soli, 2 łyżki oleju i wodę na jednolite, zwarte ciasto, zagniataj przez 8 minut, następnie przykryj i odstaw na 30 minut.

2. 2

   Zetrzyj lub bardzo drobno posiekaj cebule i wymieszaj je z mięsem, ziołami, pieprzem, pozostałą solą i zimną wodą, aż farsz będzie luźny i soczysty.

3. 3

   Podziel ciasto na 12 kawałków i rozwałkuj każdy na cienkie koło o średnicy około 18 cm.

4. 4

   Rozłóż około 65 g farszu na połowie każdego koła, złóż ciasto na pół i wyciśnij powietrze.

5. 5

   Szczelnie zlep brzegi widelcem lub przytnij je radełkiem do ciasta.

6. 6

   Rozgrzej olej w głębokiej patelni do 180°C i smaż czebureki pojedynczo lub po dwa naraz przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą pęcherzykowate i złociste.

7. 7

   Odsącz je na kratce lub ręczniku papierowym i podawaj na gorąco.