Amerykańska
Nagrzej piekarnik do 180 °C, natłuść i wyłóż papierem do pieczenia dwie okrągłe tortownice o średnicy 20 cm.
Wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól w misce.
W drugiej misce ubij jajka z cukrem brązowym, olejem i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego na gładką masę, a następnie dodaj marchewki.
Wmieszaj suche składniki do masy marchewkowej, aż się połączą, a następnie podziel ciasto między tortownice.
Piecz przez 25-30 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy, a następnie ostudź całkowicie na kratce.
Aby przygotować polewę, ubij masło na gładką masę, krótko wmieszaj serek śmietankowy, a następnie dodaj cukier puder i pozostały ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa zgęstnieje.
Przełóż biszkopty połową polewy, resztę rozsmaruj na wierzchu i schłodź przez 30 minut przed krojeniem.