Bubble tea (herbata mleczna z perełkami)

Składniki

• Suche czarne perełki z tapioki (szybkiego gotowania) 100 g
• Woda do gotowania perełek 1,5 l (do odlania)
• Ciemny cukier trzcinowy 60 g
• Woda do syropu 60 ml
• Mocna czarna herbata (4 torebki Assam lub cejlońskiej zaparzone w 450 ml wrzątku), ostudzona 400 ml
• Mleko pełnotłuste 200 ml
• Cukier 2 łyżki (25 g)
• Kostki lodu 150 g

Instrukcje

1. 1

   Zaparzaj torebki herbaty we wrzątku przez 5 minut, wyjmij je, wmieszaj cukier i odstaw herbatę do ostygnięcia.

2. 2

   Doprowadź wodę na perełki do intensywnego wrzenia, wsyp perełki i mieszaj, aż wypłyną na powierzchnię.

3. 3

   Gotuj przez 5-8 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu), następnie przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, aż perełki będą sprężyste na wskroś.

4. 4

   W międzyczasie gotuj na małym ogniu ciemny cukier z 60 ml wody przez 3-4 minuty, aż powstanie rzadki syrop.

5. 5

   Odcedź perełki, krótko przepłucz je ciepłą wodą i wmieszaj do syropu; odstaw na 5 minut.

6. 6

   Rozłóż perełki z syropem do 2 wysokich szklanek, dodaj lód, a następnie wlej herbatę i mleko.

7. 7

   Zamieszaj i podawaj z szerokimi słomkami.