Amerykańska
Podziel mięso kiełbasiane na 4 porcje i każdą rozpłaszcz na cienki kotlet o średnicy około 10 cm, nieco szerszy od muffinów, ponieważ kotlety kurczą się podczas smażenia.
Smaż kotlety na patelni na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią, a w środku osiągną 71 °C; odsącz je na ręcznikach papierowych i wylej tłuszcz z patelni.
Przekrój muffiny angielskie, opiecz je i posmaruj przekrojone strony połową masła.
Rozpuść pozostałe masło na patelni na średnio-małym ogniu, ustaw na niej 4 natłuszczone foremki do jajek i wbij do każdej po jednym jajku; przekłuj żółtka i dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Przykryj patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż jajka się zetną, a następnie zdejmij foremki.
Połóż plaster sera na każdym gorącym kotlecie z kiełbasy, aby zmiękł.
Złóż każdą kanapkę z dolnej połówki muffina, kiełbasy z serem, jajka i górnej połówki i podawaj na gorąco.